I EDICIÓN “TRASMALLO DE LA TENCA EN LA DEHESA DE VILLA DEL REY: GASTRONOMÍA Y CULTURA”. Villa del Rey. 13 de agosto de 2023.

LA DEHESA Y EL TRASMALLO DE LA TENCA.

Un elemento importante y de gran relevancia es la importancia de la dehesa extremeña, y en nuestro caso la Dehesa con la que cuenta el municipio de Villa del Rey, siendo esta un ecosistema mediterráneo donde la fauna y la flora es amplia y de gran riqueza y donde la tenca, se ha adaptado a ella, sin problemas, siendo introducida por la mano del hombre, y donde se desarrolla y desenvuelve, especialmente, en las charcas que sirven de abrevadero de ganado en estos encinares y alcornocales.

Para entender el rol de la tenca en este ecosistema medioambiental debemos profundizar en el concepto de la dehesa y su repercusión sociocultural en el conjunto de Extremadura, que según José Antonio López Sáez[1]:

“…el término dehesa procede del latín defensa, cuyo significado es “defendida” o “acotada”, aludiendo a una porción de tierra de límites determinados, generalmente acotados y dedicados a pastos. En cualquier caso, el término dehesa denota cierta ambigüedad, ya que se trata de un concepto muy utilizado en dominios políticos, económicos o académicos, que indistintamente puede hacer mención a un ecosistema seminatural. En la Edad Media, este término castellano hace referencia fundamentalmente al terreno acotado al libre pastoreo, a los ‘invernaderos’ o ‘extremos’ a los que acudían los ganados trashumantes en invierno que se dirigían al suroeste español, a los valles de Extremadura, Alcudia y del Guadalquivir…”

Es secular el aprovechamiento de las charcas para el cultivo de la tenca en las Dehesas en gran parte de los municipios de nuestra comarca  que sirven para abrevaderos de los ganados y prácticamente todas las explotaciones ganaderas cuentan con una o varias charcas de este tipo que pueden utilizarse para la producción de tencas, como son la de Brozas, Arroyo de la Luz, Malpartida de Cáceres, Navas del Madroño y el municipio que en este proyecto nos ocupa,  Villa del Rey,  donde esta tradición es de varios siglos y donde hay grandes charcas tenqueras construidas, en principio para el aprovechamiento motriz de molinos de grano y que pronto se convertirían en explotaciones de esta especie.

[1] Científico Titular del Instituto de Historia (CSIC, Madrid)

La pesca de la tenca: trasmallo en la Dehesa.

El trasmallo su historia

El trasmallo de la tenca, aunque no se tiene fecha desde cuando se realiza la pesca con trasmallo, si tenemos constancia que en el último siglo era muy habitual en las charcas de la comarca, lo que si debemos destacar y eso es la clave fundamental de potenciar mediante este proyecto esta modalidad de pesca, que es el municipio de Villa del Rey a través de su ayuntamiento donde aún perdura esta variedad de pesca y sigue haciéndose como parte de su cultura etnográfica en las charcas de su dehesa.

Su desarrollo:

Esta actividad la realiza a partir de mediados de junio hasta el mes de Octubre. Para ello, es ayudado por una o dos personas. Simplemente utiliza, una barca de remos, una vara de madera, redes, trasmallos, canastos y viveros.

Suele pescar una o dos veces por semana en estos meses veraniego en función de la demanda que pueda tener. Las tencas suele clasificarlas en tamaño.

• El trasmallo: Se trata de una red extensa en metros lineales y con un ancho de no más de dos metros. En la actualidad debe estar autorizado su uso, como es el caso del Ayuntamiento de Villa del Rey.
• Su valor antropológico radica en la forma de usarlo y en la propia elaboración del mismo, aún existen trasmallos tradicionales cosidos a mano. Aunque también se pueden adquirir en tiendas de pesca especializadas. Existen trasmallos de diferentes medidas, los más usados sobrepasan los 20 metros y pueden llegar hasta 50 metros.

Destacando que otro aspecto interesante a destacar, favorecido por las charcas con tencas en las dehesas de nuestra comarca, es el surgimiento de numerosas sociedades de pescadores con cotos para la pesca de la tenca exclusivamente, siendo en este caso destinadas a la pesca deportiva. La mayoría de nuestras poblaciones, cuentan con al menos una sociedad de pescadores.

JUSTIFICACIÓN.

Con la celebración de la “I edición del trasmallo de la tenca en la dehesa: gastronomía y cultura” se ha pretendido enlazar los  tres elementos, fiesta, gastronomía y cultura, tres ingredientes importantísimos de la identidad de cualquier pueblo,  tenida en cuenta que los productos gastronómicos que nos ofrece la Dehesa, en especial la tenca de sus charcas,  y por tanto las posibilidades culinarias que nos ofrece unida a la  importancia cultural que nos proyecta, ha dado el empuje para realizar la I Edición de este proyecto con los objetivos cumplidos.

Indudablemente, con esta celebración pretendemos servir de difusión turística de este municipio y por supuesto, visibilizar la riqueza de nuestra comarca.

En esta primera edición del trasmallo en la Dehesa, hemos pretendido sobre todo, realizarla como motivo de celebración y conmemoración de algo que ha perdurado en el tiempo y que queremos que sea identificativo de esta celebración, “el trasmallo de la Tenca en las charcas de la Dehesa”, ha conseguido atraer al turista a este pequeño municipio, dando a conocer parte de su cultura.

Debemos tener en cuenta, que las raíces festivas están tan arraigadas, que de alguna forma la fiesta se convierte en algo propio e íntimo para su pueblo, reflejándose en la manera de ser y actuar e incluso en la manera de presentarse ante el resto de la sociedad, y ese es nuestro principal propósito desde TAGUS, presentar a nuestros municipios ante la mirada de los demás, consiguiendo incentivar la asistencia de turistas a este pequeño municipio, siendo atraídos por esta forma de captura y degustación de la tenca, como uno de los productos estrellas de nuestra Dehesa.

Aunque no tenemos constancia exacta de la fecha desde que se viene realizando la pesca con trasmallo, sí tenemos constancia de que en el último siglo era muy habitual en las charcas de la comarca, la clave fundamental de este proyecto es potenciar esta modalidad de pesca, que sigue arraigado en el municipio de Villa del Rey, y que, a través de su ayuntamiento se fomenta para que perdure esta variedad de pesca y sigua haciéndose como parte de su cultura etnográfica en las charcas de su dehesa.

Nuestra participación es este evento, ha cumplido los objetivos previstos:

• Poner en valor los recursos patrimoniales, culturales y naturales de la Dehesa y de nuestra comarca, aprovechando la jornada festiva.
• Ofrecer al visitante disfrutar de la actividad del trasmallo de la tenca.
• Potenciar el sector de la tenca como una vía más de desarrollo económico de la zona.
• Dar a conocer nuestra Dehesa y toda la riqueza ambiental, gastronómica y cultural que posee.
• Fomentar el consumo de la especie de la tenca y de la ternera de la Dehesa, con la degustación que se ofrece.
• Dar a conocer las facetas turísticas que tiene este pequeño municipio, (pesca, rutas, construcciones milenarias…)
• Servir de elemento unificador en torno a nuestra Comarca, complementando la Fiesta comarcal de la tenca.
• Poner en valor el municipio de Villa del Rey, para atraer a visitantes turísticos a través de su gastronomía y cultura.

Con todos estos antecedentes, la Tenca en la Dehesa se convierte en un elemento característico y propio de nuestro territorio y, sobre todo, compartido por todos nuestros vecinos.

PROGRAMA DESARROLLADO.

La Primera edición del trasmallo de la tenca en la Dehesa del municipio de Villa del Rey,  se ha celebrado el Domingo 13 de agosto 2023:

Se ha realizado para todos los visitantes una muestra de la pesca popular de tencas con trasmallo en la Dehesa Boyal, un desayuno pastoril con entrega de material promocional de Tagus, donde se han repartido 500 sobreros de paja. Posteriormente se ha dado comienzo a la ruta de “Las charcas”,  a la visita al molino de cabras y a los diferentes juegos populares, así como a la degustación de tenca y ternera de la Dehesa, considerando la gastronomía junto con la cultura etnográfica de la Dehesa el eje vertebrador del evento, y con la intención de afianzar cada año, este evento en este pequeño municipio de nuestra comarca y facilitar que el turista conozca su cultura y su gastronomía y naturaleza en su Dehesa Boyal, siendo el municipio que actualmente sigue utilizando el trasmallo para la captura de la tenca.

Por todo ello, se ha pretendido con esta I Edición del trasmallo en la Dehesa, que fuese una jornada de convivencia entre los habitantes de la comarca y todos los visitantes que nos han acompañado, pretendiendo ser un escaparate turístico de todos los recursos existentes en nuestra Dehesa.

DOMINGO, 13 DE AGOSTO DE 2023

La mascota de la tenca ha acompañado en todas las actividades

08:00 Desayuno Pastoril En La Dehesa Al Visitante Y Entrega Merchandising

• 08:30 Demostración Trasmallo De La Tenca En La Charca La Dehesa Boyal
• 10:00 Salida Ruta de “Las Charcas” en la Dehesa
• 11:30 Llegada al Municipio de Villa del Rey
• 12:00 Juegos Tradicionales
  • Rotura de pucheros
  • El juego de la herradura
  • Juego de la rana
  • Juego de petanca
  • Juego de bolos
  • Juegos de agua en la piscina municipal
• 13:00 Rotura Pucheros Para Mayores
• 15:00 Degustación de tenca y ternera
• 22:00 Verbena Popular