Jornada “oportunidades e innovación en el medio rural”. Mesa de Propuestas «Desde lo Privado».
13.00 h. Mesa de Propuestas “Desde lo Privado”.
Antonio Campesino. Zamora Natural. Naturaleza, Ecoturismo Fluvial y Activo en Espacios Naturales.
Antonio Campesino empezó hace casi 15 años a desarrollar actividades de ocio activo y ha logrado cuatro premios nacionales de turismo de aventura.
Quién le iba a decir a Antonio Campesino (Madrid, 1965) que los tradicionales veranos en el pueblo le iban a dar la clave para su desarrollo profesional. Al frente de la empresa Zamora Natural, desarrolla desde hace quince años actividades de ocio activo en Castilla y León, fundamentalmente en la provincia de Zamora. En este tiempo, diferentes experiencias le han permitido ganar cuatro premios nacionales de turismo lo que demuestra, dice, «que los recursos naturales ofrecen la base para poder hacer cosas muy interesantes si se saben respetar, cuidar y aprovechar».
El trabajo continuado durante años y el conocimiento y defensa del entorno natural y de las actividades sostenibles como medio para conseguir el desarrollo económico del territorio le han valido al gerente de ‘Zamora Natural’ tres premios nacionales y una mención especial del jurado en las cuatro citas de Fitur 2014 en las que ha participado.
Zamora Natural ha sido galardonada con el Premio Nacional de Turismo, que recogerá el responsable de esta entidad Antonio Campesino el próximo jueves durante el desarrollo, en Madrid, de la 38 edición de la feria internacional Fitur, que se celebrará del 17 al 21 de enero 2018
Es el reconocimiento a una labor de turismo activo que ha tenido el río Duero como referente, pero cuya aventura trasciende a otros muchos valores dignos de disfrute y conocimiento cultural.
Alejandro Hernández Talaván. Restaurante Versátil.
En una comida en Echaurren, en Ezcaray, los hermanos Hernández Talaván decidieron montar su propio restaurante en Zarza de Granadilla (Cáceres), localidad de 1.800 habitantes al norte de Cáceres. En 2021 entraron en el olimpo gastronómico
Desde la España vaciada a la liga de las estrellas. Detrás de la fiesta, tres hermanos nacidos y criados en la localidad: José (sumiller y jefe de sala), David (encargado de La Bodega, zona más informal) y Alejandro (en cocina) Hernández Talaván, quienes ubicaron aquella noche Zarza de Granadilla en el mapa foodie y pusieron en valor la cocina extremeña de producto, de proximidad y de temporada. «Al principio mucha gente nos decía que no iba a venir nadie a comer; era una propuesta diferente y nueva en la zona…», recuerda José (39). Se equivocaron en el diagnóstico.
La historia detrás de este restaurante “100% familiar” combina esfuerzo, osadía, algo de suerte y una apuesta clara y decidida por trabajar por y para su entorno. «Nos han tanteado para irnos fuera de aquí, pero somos muy fieles al pueblo», explica Alejandro, quien se formó en la Escuela de Hostelería de Salamanca antes de partir a Lasarte para trabajar en el equipo de Martín Berasategui. «Allí entras en otro planeta. Cuando llegas y ves que hay 100 cocineros para 50 comensales, flipas. Aprendes a buscar siempre la perfección». Se empapó de todo, aprovechó cada minuto, conoció a los mejores… pero en la cabeza tenía volver a casa. «Somos muy de pueblo», afirma el cocinero con una sonrisa sentado en la sala de su local, el que antes de entrar en el club de la prestigiosa guía roja alojaba el pub y bar de copas de la localidad. Del negocio se ocupaba entonces David (43), el mayor de los hermanos. «En 2015 lo cerramos. Yo me fui a Madrid a probar suerte con otro negocio con mi pareja», aunque al tiempo regresó a Zarza.
Además Alejandro y el restaurante Versátil, fueron premiados por la Mancomunidad Tajo-Salor, con al Tenca de Oro en 2022.
Alejandra Nieto. El Obrador de Momo. Artesana en Cerámica.
Alejandra, a través del Obrador del Momo, decidió llevar a cabo su proyecto personal en la Sierra de Béjar y contaron con la ayuda del Grupo de Acción Local ADRISS.
Alejandra Nieto regresó hace cuatro años junto a su pareja a Montemayor del Río, su pueblo natal, «hartos y quemados de la ciudad». El taller donde su suegro hacía cestería de castaño, un oficio tradicional de la localidad ejercido por hombres, se ha convertido en el Obrador del Momo, el taller en el que esta mujer decidió volcar sus esfuerzos y sacar adelante su negocio dentro del mundo rural.
